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Au numéro 11 de la rue
Raymond Losserand,
Paris 14ème.

Le restaurant s’éveille.

Les gestes, le goût, l’inattendu.

Se rassembler, s’aventurer.

Se laisser aller au moment présent.

table

L’approche Mosuke

"Nous sommes un petit laboratoire perpétuel" aime à dire le chef, Mory Sacko.

Dans nos réserves, plus de 300 bocaux renferment infusions, herbes, macérations et fermentations maison — de nouveaux goûts en préparation.

Notre équipe aime échanger, essayer, goûter, recommencer, jusqu’à trouver le juste accord.

Celui que nous servons ensuite dans vos assiettes, au gré des saisons, toute l’année.

~

Humer des saveurs nouvellement

expérimentées

⟡

Observer la succession

d’assiettes colorées

⋒

Écouter la bande-son du

restaurant

⁂

Toucher du doigt une

gastronomie réinventée

∴

Goûter une cuisine

culturellement riche

Le service Mosuke

À chaque service, une quinzaine d’esprits créatifs, commis, sommelières, serveurs et serveuses prennent la direction du numéro 11 de la rue Raymond Losserand.

Dix se dirigent vers la cuisine tandis que cinq rejoignent la salle.

De jeunes talents côtoient des spécialistes confirmés. Tous et toutes partagent la même envie : œuvrer pour une cuisine inédite et inattendue.

Mory Sacko, chef étoilé

Chef propriétaire à la tête du restaurant étoilé Mosuke, ouvert en 2020, le chef Mory Sacko a aiguisé sa cuisine au sein des plus grands palaces parisiens.

Du Royal Monceau au Mandarin Oriental, il perfectionne ses gestes et sa culture gastronomique pour créer une cuisine qui ne ressemble à aucune autre.

Mory Sacko a reçu plusieurs distinctions : la dotation Gault et Millau, le Young Chef Award 2021 du Guide Michelin, le Nouveau talent 2021 de La Liste et la distinction de Next Generation Leader du Time Magazine.